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为什么驴肉火烧加闷子比香菜更香
发布时间:2014-8-4 23:47:00
人们在吃肉夹馍喜欢加辣椒,加香菜,如果顾客有要求,店里的伙计会给顾客加辣椒或者葱,但他们不建议客人加香菜。据赵宝进说以前他们试过加香菜,但香菜最容易掩盖驴肉的香味,加了香菜,就一点也吃不出驴肉的味道了。
    经常吃驴肉的熟客都知道,夹驴肉的时候最好放点“闷子”提味。“闷子”是炖驴肉的老汤加淀粉做的,红色,比肉要入味。其实就是煮肉所用的汤汁,做法有别罢了。
   这里您也就了解了为什么驴肉店里夹肉时候不给你放香菜的理由了吧!!
 
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