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舌尖上的河北——盘点河北省的四大特色美食
发布时间:2014-5-8 14:00:14
《舌尖上的中国》第一季一经播出,好评如潮。这部纪录片通过浓浓的生活气息和人文气息将中国千年饮食文化展现得淋漓尽致,牵动了全国人心中的味蕾与乡愁。《舌尖上的中国》第二季将于4月18日起正式开播。在第二季开播前,跟小编一起去盘点河北省的四种特色美食,来尽情体验舌尖上的河北,优先让吃货们过把瘾!

  保定驴肉火烧


保定驴肉火烧图片来自于网络

  漕河是河北驴肉的发源地,河北最正宗的驴肉产自漕河。老北京人有话,"天上的龙肉,地上的驴肉",言外之意驴肉是天底最美味的美食。

  驴肉具有很大的营养价值,高蛋白,高氨基酸,低脂肪、低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。驴肉还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。

  迁西板栗


迁西板栗图片来源于网络

  迁西板栗产于河北省唐山市迁西县,是河北省传统特色农产品,至今有2000多年的栽培历史。迁西板栗外形玲珑,呈红褐色,有浅薄蜡质层,鲜艳而富有光泽;果仁呈米黄色,内皮易剥,肉质细腻,糯性粘软,甘甜芳香,营养丰富。

  板栗营养价值很高,性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

  石家庄缸炉烧饼


缸炉烧饼图片来源于网络

  缸炉烧饼,是用火炉烧缸制作的烧饼,因此叫缸炉烧饼。主要流行在河北地区,为唐山市非物质文化遗产。目前在河北石家庄市、乐亭县等地颇为常见。用缸制作食品是一种很独特的方法,它利用了"缸"的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆。缸炉烧饼呈四角方形,鼓胀焦黄,层层皮薄,酥脆清香。

  河北深泽扒糕


深泽扒糕图片来源于网络

  扒(pa)糕,主料用荞麦面制成,加上花椒,小茴香等调料,搅拌均匀,开水下锅,煮熟后趁热定型为二两左右的圆饼,凉晒即可食用,食用时切成小块,再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内,浇上用香油、醋、蒜末搅拌的汁即可食用。

  深泽扒糕以荞麦为主料,不添任何食品添加剂,是典型的绿色食品,常食具有降血脂和胆固醇,降血糖、降血压、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有"消炎粮食"的美称。

信息来源:网络
 
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