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保定全驴宴分享:肉驴的经济价值
发布时间:2014-4-8 9:49:49
一、肉用生产的经济价值

(一)肉用是传统畜牧业的一个组成部分 养驴业是传统畜牧业的一个组成部分。

   近年来,养驴业由农业辅助动力向产肉、产皮的方向转化。在现阶段,随着驴肉和阿胶市场的开拓,驴产品产销旺盛,但养驴业生产相对滞后,驴产品的原料生产仍处在粗放经营、生产力水平较低的状态。

(二)驴肉是新型的肉食产品 驴肉具有瘦肉多、脂肪少的特点,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高,可以减轻饱和脂肪酸对人体心血管系统的不利影响。近年来,驴肉加工工艺的发展,使驴肉的消费者逐渐增多,驴肉加工及产品开发的市场前景十分广阔。据调查,国内生产驴肉的食品厂对原料的需求量较大,市场上呈现原料供不应求的局面。
   由于驴的饲养成本低,驴肉本身的营养价值高,所以驴肉生产是一项极具开发潜力的新型肉食品,有可能发展为具有较强竞争力的特色肉食产业。

(三)肉用驴是具有较高药用价值的动物 肉用驴的皮经煎煮浓缩制成的固体胶称阿胶,又称驴皮胶,是我国的传统中药材。其肉、皮、骨、毛、蹄、阴茎、脂肪和乳亦可以入药。

    阿胶在《神农本草经》中早有记载。阿胶味甘,性平。有补血滋阴、润燥止血功效。主治血虚萎黄,眩晕心悸,肌萎无力,心烦不眠,虚风内动,肺燥咳嗽,劳咳咯血,吐血尿血,便血崩漏,妊娠胎漏等。近年来,阿胶用于化疗后升高白细胞,为癌症辅助治疗,具有较好的作用。新开发的阿胶钙等产品,将补血与补钙有机结合,取得了良好的效果。

   阿胶成分由明胶朊、骨胶朊水解产物及硫、钙等构成。水解产生多种氨基酸,如赖氨酸、精氨酸和蛋氨酸等。药理试验证明,阿胶有止血作用,能改善体内钙平衡,促进钙吸收,使血清钙略有升高。注射或口服阿胶,可使血压上升,对抗创伤性休克,有预防进行性肌营养障碍的作用。使用阿胶还具有提高机体免疫力的功效。

驴肉味甘、酸、性平。有补血、益气功效。主治劳损、风眩和心烦等症。

驴乳味甘、性寒。主治消渴、黄疸、小儿惊痫和风热赤眼。

驴蹄烧灰敷痈疽,散脓水。

驴阴茎又称驴鞭,味咸、性温。有益肾强筋功效。主治阳痿、筋骨酸软、骨结核、骨髓炎、气血虚亏和妇女乳汁不足等症。

驴头煮食,可治中风头眩、消渴、黄疸。

综上所述,肉用驴全身都是宝,药用价值较高。随着医学科学的进步,肉用驴的药用范围将会进一步扩大。

二、肉用驴生产的社会意义

   肉用驴的肉、皮、奶既是重要的药用原料,也是人民生活的必需品。随着我国人民生活水平的日益提高和消费观念的不断更新,对肉用驴生产的产品需求也将日益增长。

   根据《中国长期食物发展战略研究》和2000年我国食物结构模式,动物食品的年人均消费量是:肉类24公斤,蛋类12公斤,奶类9公斤,水产品9公斤,占总食物量1.7%,基本接近联合国FAO制定的营养标准,即日热能2 700千卡,蛋白质70~90克,肉食结构也将由目前的猪肉占80%~90%调整到猪肉,牛、驴、兔和羊肉,禽肉为1∶1∶1的合理结构。

   市场的需求为发展肉用驴生产创造了机会,也激发了养驴业的发展。近年来,以种粮为主的农区充分利用农副产品和农作物秸秆资源,实行种、养、加工一条龙的养驴生产模式,加快了发展步伐,取得了较好的经济效益。养驴业将成为农、牧区人民致富的农村新型产业。

我国目前年产4亿多吨粮食,同时也产出5.7亿吨农作物秸秆(相当于北方草原每年打草量的50倍)。充分合理而有效地利用农作物秸秆,将会大大促进草食家畜的发展。我国草地资源面积有2.7亿公顷,占整个国土面积的40%,是全国耕地面积的3倍。

   据统计,我国年产各种饼粕约2000万吨,糠麸5000万吨,糟渣2000万吨和薯类3000万吨,目前作饲料用的仅占30%。全国农区绿肥作物总产量达9300万吨,用作饲料的仅占20%。上述丰富的农副产品、作物秸秆资源和草场均是肉用驴可以利用的饲料。大力发展高效节粮的草食家畜,具有巨大潜力,符合国家的农业产业政策,也是我国农业可持续发展和农业现代化的基础。
关键词  驴肉
 
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